[疑问]关于香辛料与辛香料

香辛料是一类能够给食品呈现具有各种辛香、麻辣、苦甜等典型气味的食用植物香料。花椒具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻而且带有辣味，炒熟以后香味浓厚；八角香气浓郁，而略带甜味；胡椒有黑、白胡椒之分，黑胡椒辛辣味比白胡椒浓；小茴香气味芳香，调味时可去除菜肴的异味；生姜粉用于调味粉料中，鲜姜用在调味酱中，均起增香作用；丁香芳香味强烈，可少量用在调味品中；洋葱的辛辣味独特，不但能单独成菜，而且用在调味品中起增香，促进食欲的作用；大蒜具有增香、灭菌的功效。

我国的香辛料加工大部分还停留在粗加工阶段，品质差异较大，产品特征难以充分表现。近年来蒸馏和萃取技术在香辛料的深加工中得到了很好应用，使香辛料的有效成分得到了充分利用，各种香辛料超微粉末、精油、微胶囊粉末在调味品中表现出很大的优越性。汇香源公司在这方面也做了大量的工作，形成了有自己特色的高品质的香辛料系列产品。


多香果

大茴香

丁香罗勒

月桂叶

香芹籽

小豆蔻

肉桂

芹菜籽

细叶芹

花椒

桂皮

丁香

芫荽子

枯茗籽

莳萝

小茴香籽

胡芦巴

辣根

肉豆蔻衣

甘牛至

薄荷叶

芥菜籽

肉豆蔻

牛至

胡椒

罂粟子

迷迭香

鼠尾草

欧洲薄荷

八角茴香

茵陈蒿

百里香

香荚兰豆

生活真滋润XD
话说火星了